大寅蒲鉾

大阪ミナミに本店を構える、明治9年創業の老舗蒲鉾メーカー・大寅では、子ども会や老人会など向けに団体での工場見学を受け付けています。

「おいしい蒲鉾・てんぷらを提供すること」をモットーに原材料にこだわり、家庭の食卓をはじめ、ご進物や冠婚葬祭と、関西では広く親しまれている大寅蒲鉾。
その製造現場見学では、蒲鉾ができる工程をビデオ映像で学習し、魚がキレイにさばかれ、すり身となり、かまぼこ板に盛りつけられてく様子を見学することができます。

工程では、すべてを機械化せずに、職人による手作業の工程部分も残すなど、品質を高めるこだわりの姿勢が随所に見て取れます。
また、実際に目の前ですり身の板付実演も披露してくれ、磨き上げられた職人技を間近で体感することができます。
見学後には、蒲鉾やてんぷらの試食が用意され、身近な商品の美味しさの秘密を十二分に堪能できる見学ツアーとなっています。

大寅蒲鉾工場見学概要