ヒゲタ醤油・銚子工場

江戸の味を伝えて四世紀。今も尚、変わらぬ味を送り届けているヒゲタ醤油では、醤油の町・千葉県銚子市にある工場で、400年の伝統の味を守り続ける工場見学を受け付けています。

水運と温暖な気候風土に恵まれた銚子は、江戸時代から醤油づくりを育んできた地域として知られ、利根川や江戸川を通じ、江戸の食文化を結ぶ生命線として栄えてきました。
そんな由緒ある場所に位置する工場での見学では、醤油の歴史や醸造方法等のビデオ上映をはじめ、原料の小麦のいり作業や大豆の蒸し作業など、スタッフ案内のもと麹室ともろみタンクの様子を見ることができます。

また、工場内にある史料館では、かつて使われていた樽や仕込み桶、麹蓋や桶などを削る際に使用されたという超特大のカンナなどの道具類の展示のほか、ヒゲタ醤油の歴史年表や製品など約200点を展示。
史料館の隣には工場直売店もあるので、自分用に、贈答用にと、歴史ある醤油の世界をぜひ身近に感じてみてください。

ヒゲタ醤油・銚子工場見学概要