とら醤油

創業約150年の歴史を持つ岡山県倉敷の老舗醤油醸造メーカー・とら醤油では、原料の麹作りから完成までの製造工程を見学することができます。

工場がある倉敷周辺一帯は、良質な原材料が入手しやすい立地条件もあり、古くから味噌や醤油・酢などの醸造業が盛んなところ。
今でも数軒の醸造元が昔ながらの手造りの手法で、風味豊かな味噌や醤油を生産しています。

工場見学では、醤油の原料となる大豆や小麦をはじめ、醤油造りの工程を学ぶと共に、塩麹室や貯蔵タンク、ボトル詰め作業など、こだわりの醤油製造の現場の様子が見てとれます。

醤油独特の香りが立ちこめ、大規模工場とはまた違った、地場の醸造業ならではの雰囲気を体感できる絶好の機会です。
長い歴史の中で研究され選び抜かれた酵母、受け継がれてきた伝統技術の現場を、ぜひ間近で感じてみてください。

とら醤油見学概要