日本三名橋のひとつ山口県岩国市の「錦帯橋」のほとりに位置する、自然の風味を最大限に活かした伝統の本格漬物を送り届ける「うまもん株式会社」。
隣接する工場は、山口住まい百選にも選ばれた、江戸時代末期からの木造三階二棟造りであり、幾つもの井戸から貴重な地下水も湧いています。
ここで行われている漬物づくりは、手間を惜しまず漬け替えを繰り返し、水分を80％以上抜き、合成添加物を一切使用しない自然発酵による製造手法で、岩国市教育委員会推薦副読本にも掲載されるなど、市内近郊の小学生の社会見学の場としても親しまれています。
また、一般向けにも、製造工程を見学し、無添加・本造り自然の風味の試食が楽しめる見学ツアーのほか、体験学習として、タッパーにぬか床を作って持ち帰ることができる「ぬか床造り体験学習」も用意されています。
NHKテレビ小説で、ぬか床が話題になったこともあり、手軽に楽しめるユニークな観光体験として人気を呼んでいるようです。
